斑馬消費(fèi) 沈庹

核桃，真的可以補(bǔ)腦。

這個(gè)流傳已久的民間智慧，隨著《核桃與腦健康科學(xué)》的發(fā)布，升級(jí)為系統(tǒng)性的科學(xué)共識(shí)。核桃補(bǔ)腦，正式進(jìn)入科學(xué)時(shí)代。

研究發(fā)現(xiàn)，核桃中富含的油脂、蛋白質(zhì)，豐富的維生素E、B族維生素、多種礦物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)以及褪黑素等活性組分，能夠促進(jìn)DHA的產(chǎn)生，抗氧化，通過緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激、降低炎癥水平等方式來(lái)提高學(xué)習(xí)記憶力。

由六個(gè)核桃配合國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)開展的這些研究，推動(dòng)了核桃產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知升級(jí)，配合公司持續(xù)多年推動(dòng)的產(chǎn)品升級(jí)、場(chǎng)景升級(jí)，共同成就了千億核桃產(chǎn)業(yè)的價(jià)值提升。

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神秘的大腦開發(fā)

“我的大腦已經(jīng)開發(fā)了28%，我能感知任何人的思想?！?/p>

在電影《超體》中，人們見識(shí)到了大腦開發(fā)度提升的超級(jí)功效。當(dāng)人腦開發(fā)20%，便擁有超能力；30%，可以控制自身形態(tài)；50%，隨意控制外部環(huán)境；腦開發(fā)到90%，就可以穿越時(shí)空；開發(fā)到100%，便“無(wú)處不在”……

在現(xiàn)實(shí)世界中，人腦的開發(fā)程度，往往不到10%。且會(huì)因?yàn)槟挲g、生活環(huán)境、身體與精神狀態(tài)等原因，讓大腦的運(yùn)行效率，如記憶、認(rèn)知、判斷等能力，大打折扣。

《超體》畢竟是《超體》，根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)研究，人腦不太可能開發(fā)到如此程度。否則，會(huì)因?yàn)檫^載而宕機(jī)。

即便如此，人類對(duì)腦科學(xué)的研究，從未懈怠。各大頂級(jí)科研機(jī)構(gòu)的腦科學(xué)實(shí)驗(yàn)室，一直是大眾最關(guān)注的神圣殿堂。超級(jí)富豪馬斯克、黃錚、陳天橋等，將大量資金投入到腦科學(xué)實(shí)驗(yàn)中。馬斯克的公司還研發(fā)出了腦機(jī)接口。

人類族群，需要有人仰望星空；但更多的人，還是得腳踏實(shí)地，回到現(xiàn)實(shí)生活中。

數(shù)千年來(lái)，中國(guó)人一直在嘗試補(bǔ)腦，探索出了運(yùn)動(dòng)、藥物、食療、調(diào)整生活習(xí)慣等多種方式。

其中，食用核桃，是最被大眾認(rèn)可的方式之一。這，源于“以形補(bǔ)形”的樸素認(rèn)知。可是，這種民間智慧，終究缺乏足夠的說(shuō)服力。只有通過更深層次的研究，才能將民間智慧轉(zhuǎn)化為科學(xué)認(rèn)知。

據(jù)《本草綱目》記載，核桃具有“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”的功效，并得到了現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證。

柳葉刀子刊《臨床醫(yī)學(xué)》，曾發(fā)表了一項(xiàng)為期6個(gè)月的真人隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)連續(xù)6個(gè)月吃核桃，對(duì)注意力、流體智力和注意缺陷多動(dòng)障礙癥狀有明顯改善。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所中心實(shí)驗(yàn)室一項(xiàng)針對(duì)核桃提升記憶力的研究也顯示，受試者連續(xù)服用核桃乳飲品（由六個(gè)核桃提供）30天，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點(diǎn)聯(lián)想回憶三項(xiàng)分測(cè)驗(yàn)量表分及記憶商高于試驗(yàn)前，因此得出“每天堅(jiān)持飲用含24g核桃的核桃乳對(duì)記憶有顯著正向作用”的重要結(jié)論。

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核桃補(bǔ)腦科學(xué)化

科學(xué)界對(duì)核桃補(bǔ)腦的實(shí)驗(yàn)與論證從未停止過，并逐步升級(jí)成系統(tǒng)性的科學(xué)共識(shí)。

近日，國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書籍正式對(duì)外發(fā)布，全面揭示了核桃改善記憶力的七大實(shí)證科學(xué)原理。核桃補(bǔ)腦，正式進(jìn)入科學(xué)時(shí)代。

《核桃與腦健康科學(xué)》由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)執(zhí)行，編寫、顧問和編審專家來(lái)自中國(guó)工程院、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心以及多所大學(xué)、醫(yī)院的食品與健康研究機(jī)構(gòu)，頗具權(quán)威性。

經(jīng)分析，核桃中含有豐富的油脂（60%-70%）、蛋白質(zhì)（14%-17%）以及豐富的維生素E、B族維生素、多種礦物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)以及褪黑素等活性組分。

核桃油富含α-亞麻酸，在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為DHA，是大腦神經(jīng)細(xì)胞和視網(wǎng)膜的重要組成部分；維生素E具有較強(qiáng)的抗氧化性；微量元素鋅是腦細(xì)胞重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；多酚類物質(zhì)和活性成分，具有緩解腦部神經(jīng)炎癥、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能等作用。

這些成分，能夠通過緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激、降低炎癥水平、清除淀粉樣蛋白（Aβ）、改善突觸可塑性、修復(fù)血腦屏障完整性、改善海馬體細(xì)胞和線粒體自噬、改善神經(jīng)遞質(zhì)水平等七大路徑，來(lái)提升記憶學(xué)習(xí)力。

研究人員借助核桃、核桃乳、核桃油等產(chǎn)品，通過飲食對(duì)照、小白鼠實(shí)驗(yàn)等方式，開展大量實(shí)驗(yàn)并取得上述結(jié)論。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)認(rèn)為，現(xiàn)代科學(xué)正逐步揭開核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值背后的神秘面紗，為科技界和產(chǎn)業(yè)界做好臨床研究與產(chǎn)品創(chuàng)新提供了有效銜接，也為消費(fèi)者合理規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)膳食提供了科學(xué)依據(jù)。

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產(chǎn)業(yè)升級(jí)里程碑

核桃與扁桃、腰果、榛子，并稱為“世界四大干果”。我國(guó)核桃種植面積和堅(jiān)果總產(chǎn)量均居世界首位，一直是全球最大的核桃生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)核桃種植面積穩(wěn)定在4300萬(wàn)畝左右，核桃干果年產(chǎn)量300萬(wàn)噸以上，核桃油產(chǎn)能10萬(wàn)噸以上，核桃全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)1000億元以上。這其中，誕生了六個(gè)核桃等多個(gè)頭部品牌。

上世紀(jì)末，六個(gè)核桃創(chuàng)立于河北衡水，經(jīng)過近30年的發(fā)展，早已成為中國(guó)核桃植物蛋白行業(yè)的絕對(duì)龍頭。

一罐核桃乳，暢銷大江南北，年銷25億罐。“經(jīng)常用腦，多喝六個(gè)核桃”的品牌主張，早已深入人心，讓其成為快消市場(chǎng)的超級(jí)大單品，消費(fèi)者心目中的國(guó)民品牌。

為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，六個(gè)核桃已在新疆、云南、太行山三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)建立原料基地，年核桃使用量超1億公斤。

長(zhǎng)期以來(lái)，通過嚴(yán)格的原料選擇、制作工藝升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新，六個(gè)核桃不斷強(qiáng)化核桃在促進(jìn)腦健康方面的功能性探索。除了經(jīng)典核桃乳的多個(gè)版本，公司近年陸續(xù)推出主要針對(duì)學(xué)生、白領(lǐng)、老人等重度用腦人群的功能飲品六個(gè)核桃2430，以及原料選用100%非轉(zhuǎn)基因大豆與核桃的養(yǎng)元植物奶。

立足于傳統(tǒng)補(bǔ)腦場(chǎng)景的同時(shí)，六個(gè)核桃以健康飲品的產(chǎn)品體系為基礎(chǔ)，借助“六六大順”的品牌符號(hào)，精耕節(jié)禮市場(chǎng)。

從產(chǎn)品升級(jí)、場(chǎng)景升級(jí)，到推動(dòng)核桃市場(chǎng)的認(rèn)知升級(jí)，以六個(gè)核桃為首的行業(yè)頭部品牌們，共同推動(dòng)了核桃產(chǎn)業(yè)的全面提升。

作為中國(guó)植物蛋白飲品龍頭企業(yè)，六個(gè)核桃憑借在核桃產(chǎn)業(yè)二十多年的深耕和積累，與國(guó)內(nèi)外多所科研機(jī)構(gòu)開展產(chǎn)學(xué)研全面合作。

聯(lián)合北京工商大學(xué)成立中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)研究院，攜手中國(guó)紅十字基金會(huì)成立“六個(gè)核桃·國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)科研基金”，啟動(dòng)千萬(wàn)資助北京腦科學(xué)與類腦研究中心、蘇州大學(xué)等機(jī)構(gòu)開展腦健康全周期的科研工作。

此次六個(gè)核桃與多家科研院所共同推出的《核桃與腦健康科學(xué)》，正是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的全新里程碑。