斑馬消費 沈庹
一億公斤，這是六個核桃的年核桃消耗量。
近日，國際權(quán)威調(diào)研機構(gòu)弗若斯特沙利文，向六個核桃頒發(fā)“核桃采購量全國第一”的市場地位確認(rèn)證書，不僅進(jìn)一步確立了六個核桃在核桃乳領(lǐng)域的領(lǐng)軍地位，更是對品牌長期以來堅守原料純正、追求卓越品質(zhì)的堅定信念與實踐成果的高度認(rèn)可。
20多年來，六個核桃從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度深度布局，二產(chǎn)促一產(chǎn)，帶動全國60個貧困縣10萬余核桃種植戶增收致富。以產(chǎn)業(yè)龍頭之力，扛起了中國核桃的產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)。
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1億公斤，全國第一
核桃原產(chǎn)于西亞，漢代張騫出使西域后帶回中國，歷經(jīng)2000多年，已在中國20多個省（區(qū)、市）廣泛種植。
數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國核桃年產(chǎn)量已達(dá)593.5萬噸，是全球最大的核桃生產(chǎn)和消費國。
核桃中，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪（包括必需的脂肪酸）、維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。
從“以形補形”的民間智慧，到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界的科學(xué)研究，核桃補腦的科學(xué)認(rèn)知不斷提升，逐漸形成一種共識。
1990年以來，中國核桃產(chǎn)量由占世界總產(chǎn)量的7.6%上升到50%以上，已是名副其實的核桃生產(chǎn)大國。中國核桃產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，離不開六個核桃等核桃產(chǎn)品深加工企業(yè)的推動。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國植物蛋白飲品行業(yè)CR5為53%，其中，六個核桃母公司養(yǎng)元飲品市場占有率最大，為25%。在核桃乳細(xì)分市場，六個核桃更是以80%的市場份額遙遙領(lǐng)先。
長期以來，消費者在飲用六個核桃的時候，心里存有這樣的疑問——六個核桃里面，究竟有沒有核桃？有多少核桃？
近日，權(quán)威機構(gòu)再次給出了答案。
國際知名市場研究機構(gòu)沙利文（Frost & Sullivan），通過對中國核桃產(chǎn)業(yè)、行業(yè)深度訪談、數(shù)據(jù)交叉分析驗證等全面調(diào)研后，正式授予六個核桃“核桃采購量全國第一”的產(chǎn)業(yè)地位確認(rèn)證書。
數(shù)據(jù)顯示，六個核桃每年核桃消耗量超過一億公斤，不僅是國內(nèi)最大的核桃深加工企業(yè)，也是全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)。
如此龐大的原料需求量，既彰顯了六個核桃在原材料采購方面的絕對優(yōu)勢，也從側(cè)面驗證了該品牌對于原材料選擇上所秉持的一貫原則——真材實料，以此來確保核桃乳產(chǎn)品的高品質(zhì)如一。
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品質(zhì)建立護(hù)城河
上世紀(jì)末，六個核桃在河北衡水創(chuàng)立，經(jīng)過近30年的發(fā)展，早已成為中國核桃乳行業(yè)的絕對龍頭。
一罐核桃乳，暢銷大江南北，年銷25億罐?！敖?jīng)常用腦，多喝六個核桃”的品牌主張深入人心，讓其成為快消市場的超級大單品，消費者心目中的國民品牌。
對于核桃乳而言，原料好壞決定了品質(zhì)的上限，研發(fā)和生產(chǎn)決定了品質(zhì)基準(zhǔn)。
為保證每罐核桃乳的真材實料，六個核桃研發(fā)人員遍訪新疆、云南、太行山等三大核桃基地，對不同產(chǎn)地、不同品種、不同樹齡、不同季節(jié)核桃的口感及營養(yǎng)成分進(jìn)行大量的基礎(chǔ)性研究和數(shù)據(jù)分析，建立了海量的核桃仁數(shù)據(jù)庫，為核桃乳品質(zhì)升級儲備了詳實的原料信息。
在原材料端，養(yǎng)元飲品制定了最嚴(yán)苛的3·6·36核桃采購標(biāo)準(zhǔn)：對于三大產(chǎn)區(qū)挑選出來的優(yōu)質(zhì)核桃，進(jìn)行了包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)在內(nèi)的6大檢測指標(biāo)和36項理化指標(biāo)檢測，確保了原料的品質(zhì)和安全。
原材料是基礎(chǔ)，研發(fā)和生產(chǎn)是護(hù)城河。
為提升產(chǎn)品品質(zhì)，深挖核桃營養(yǎng)，養(yǎng)元飲品通過自主研發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的三大匠心工藝?！?·3·28”工藝，解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費”的行業(yè)難題；獨創(chuàng)的“全核桃CET冷萃工藝”，實現(xiàn)了核桃仁種皮苦澀物質(zhì)的靶向去除，完整保留了核桃及種皮的營養(yǎng)；“五重細(xì)化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達(dá)到納米級別，在只改變核桃原料的物理狀態(tài)下，保證了核桃營養(yǎng)的完整性，也使核桃營養(yǎng)成分更容易為人體吸收。
領(lǐng)先行業(yè)的科研水平，也讓養(yǎng)元飲品成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草者及參與者。
業(yè)內(nèi)人士表示，六個核桃的工藝不僅國內(nèi)領(lǐng)先，和國際同行相比也具有很高的先進(jìn)性。對此，六個核桃總工程師趙慧博坦言，技術(shù)革新、產(chǎn)品升級是一個不斷否定自己、超越自己的過程，要抱著完全開放的態(tài)度，接受任何人對于產(chǎn)品改進(jìn)的建議并去嘗試，從而去攻克技術(shù)上的問題”。
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扛起產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)
忽愛武，云南大理白族自治州的核桃種植戶。他家鄉(xiāng)的深山中，土壤和氣候條件，特別適宜核桃生長?？蛇^去，核桃價格低，沒人收購，經(jīng)常爛在地里。
他說，自從六個核桃來到山里收購核桃，他和老鄉(xiāng)們的核桃再也不愁賣了。現(xiàn)在，每個核桃種植戶每年都有幾萬元存款，徹底擺脫了貧困。
四川核桃種植戶黃德志，更深切的感知，是技術(shù)對核桃種植帶來的改變。20多年來，六個核桃的技術(shù)人員，持續(xù)給當(dāng)?shù)胤N植戶提供技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)過品種改良，核桃的出仁率從以前的3兩增加到4兩以上，“品質(zhì)好了，產(chǎn)量高了，我們的收入也增加了?！?/p>
多年來，六個核桃立足行業(yè)發(fā)展的高度進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，通過第二產(chǎn)業(yè)帶動第一產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。已實現(xiàn)核桃主產(chǎn)區(qū)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，惠及農(nóng)戶逾十萬戶，發(fā)展核桃種植面積超100萬畝。
在四位一體計劃助力下，六個核桃的三大產(chǎn)地核桃品質(zhì)得到不同程度的提升。以出仁率計算，新疆地區(qū)出仁率從2015年以前的42%提升到現(xiàn)今的55%；太行山產(chǎn)區(qū)35%提升到48%。
同時，各產(chǎn)區(qū)的核桃畝產(chǎn)量也得到較大提高，云南從100公斤提升到150公斤；新疆從120公斤提升至240公斤；太行山由80公斤提升至140公斤。
數(shù)據(jù)顯示，在六個核桃的種植地，核桃豐產(chǎn)每畝收入增加了1500多元，扶貧車間人均月收入更提升了2000多元。六個核桃已成為助力新疆、云南、太行山約60個貧困縣10萬余核桃種植戶實現(xiàn)增收致富的最大功臣。
養(yǎng)元飲品核桃事業(yè)部總經(jīng)理趙慶勛曾表示：“肩上挑的擔(dān)子很重，一頭挑著核桃乳原材料的品質(zhì)，要讓消費者放心，六個核桃里有中國最好的核桃；另一頭挑著讓億畝核桃走出種植區(qū)，讓種植戶增產(chǎn)、增收，讓核桃產(chǎn)業(yè)鏈條實現(xiàn)更大的價值?！?/p>
