眾所周知，原本小眾的羊奶粉一躍而起成為了主流，并且還帶飛了一眾深耕于此的乳企。有著成功案例在前，促使其他小眾奶粉品類紛紛嶄露頭角，尤以駱駝奶粉為代表，吸引了眾多企業(yè)競(jìng)相布局。
百度指數(shù)顯示：近30日內(nèi)（10月26日-11月24日），駝奶粉搜索量日均值高達(dá)1497次。由此，不難看出越來越多的消費(fèi)者在關(guān)注著這一細(xì)分品類。而國家為了讓小眾賽道上的玩家和消費(fèi)者有規(guī)可循，將在明年2月執(zhí)行新國標(biāo)《乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644—2024）。那么，新規(guī)中有哪些需要特別關(guān)注的點(diǎn)？又會(huì)給小眾奶帶來哪些影響？
新規(guī)臨近，駝奶粉市場(chǎng)將開啟“良幣驅(qū)逐劣幣”
根據(jù)塔望食研院發(fā)布的《中國駱駝奶行業(yè)及消費(fèi)需求洞察報(bào)告》顯示：2008年我國駝奶粉市場(chǎng)銷售額僅為3億元左右，到2020年中國駝奶粉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)104億元。預(yù)計(jì)未來我國駝奶粉市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)提高，到2026年將增長到近200億元。在良好的品類發(fā)展?jié)摿ο?，駝奶粉賽道涌現(xiàn)了大量品牌，包括駝?lì)I(lǐng)秀、帕力亞多、中駝、原始黃金、駝管家、谷掌柜等。但隨著“蛋糕”分食者越來越多，疊加行業(yè)無法無規(guī)的bug，致使諸多亂象頻出，給該品類蒙上了一層褒貶不一陰影。
?比如，駝奶粉的奶源成分混雜，且駝乳固體含量參差不齊。從電商平臺(tái)可見，在售商品中有些駝乳固體含量>99.9%、=100%，有些則為≥70%、≥75%，還有些是<70%。需要注意的是，<70%的駝奶粉含量有很大的浮動(dòng)空間。此前，就有媒體曝光*：6款純駝乳粉，有2款未測(cè)出駱駝DNA，還有3款檢出其他動(dòng)物的DNA。此外，駝奶粉的價(jià)格區(qū)間跨度非常大，1罐（300g左右）下至十幾元，上至七八百元。對(duì)于這一情況，童之夢(mèng)副總經(jīng)理滕曉燕曾直言：“駱駝的飼養(yǎng)成本高，但產(chǎn)奶量低。這種情況下，一聽駝奶粉比一聽牛奶粉還便宜，這個(gè)生意必定做不成，成本上就說不過去?！边@也意味著，駝奶粉若價(jià)格過低可能是在用料上存在貓膩。
?于是為了順應(yīng)大眾消費(fèi)趨勢(shì)，助力小眾奶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)曾發(fā)布多版征求意見稿。直至2024年2月，GB 19644-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?乳粉》修訂為GB 19644—2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?乳粉和調(diào)制乳粉》。
對(duì)比2010年的舊版本，主要變化在于：
一、標(biāo)準(zhǔn)管控范圍有所調(diào)整。將“生牛（羊）乳”更改為“生乳”，在乳粉原料范疇中新增了牦牛、駱駝、驢和馬等特色奶畜的乳汁。同時(shí)，針對(duì)這些特色奶畜乳粉制定蛋白質(zhì)、脂肪、復(fù)原乳酸度等在內(nèi)的具體技術(shù)要求。
二、原料來源與含量要求明確。無論是乳粉還是調(diào)制乳粉原料必須為“單一品種的生乳”，不再允許混合使用不同種類的生乳。對(duì)于調(diào)制乳粉，更是強(qiáng)調(diào)經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品中來自主要原料的乳固體含量不得低于70%。如今，距新國標(biāo)正式生效已不足74天，那么有多少品牌能成功交上“產(chǎn)品升級(jí)”的答卷？顯然，隨著行業(yè)準(zhǔn)入門檻的驟然提高，一場(chǎng)激烈的優(yōu)勝劣汰大戲即將上演。不難預(yù)料，將有眾多“低質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)者”在這場(chǎng)洗牌風(fēng)暴中黯然離場(chǎng)，從而為那些實(shí)力雄厚、蓄勢(shì)待發(fā)的品牌騰出更為廣闊的發(fā)展空間。
新賽點(diǎn)后，駝奶粉能否再造一個(gè)小眾品類的“神話”？
不可否認(rèn)，標(biāo)準(zhǔn)化“游戲規(guī)則”的引領(lǐng)下，駝奶粉行業(yè)即將邁入一個(gè)迅猛發(fā)展的新階段。因?yàn)槠放平Y(jié)束了無序競(jìng)爭(zhēng)、野蠻成長的時(shí)期，轉(zhuǎn)而站在了更加規(guī)范的同一起跑線上，激發(fā)了品牌間良性競(jìng)爭(zhēng)的新活力。同時(shí)，也為消費(fèi)者提供了更加充分的理由與信心去接納駝奶粉，為該細(xì)分市場(chǎng)的進(jìn)一步繁榮奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。除此之外，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，國民的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。在這一背景下，駝奶粉以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，成為了消費(fèi)者的新選擇。據(jù)相關(guān)研究表明：雙峰駝乳與其他畜種乳及母乳相比，其乳糖含量相較其他乳類更接近母乳，具體而言：較奶牛乳、山羊乳高；較馬乳、驢乳低。此外，其乳脂和乳蛋白含量為最高。*據(jù)悉，目前駝奶粉產(chǎn)品可以分為兩個(gè)派系：一種是純駝奶粉，即采用100%駱駝生乳作為唯一原料，全程無任何添加劑，保留了駱駝奶最原始、最純粹的營養(yǎng)價(jià)值；另一種是功能駝奶粉，即在符合駝乳固體含量不低于70%的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)配比添加其他營養(yǎng)成分，滿足特定健康需求。但盡管如此，駝奶粉的發(fā)展挑戰(zhàn)也不容忽視。
其一，駱駝的存欄量少。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2023年全國駱駝數(shù)量只有57.97萬頭，比2022年增加了3.83萬頭。而同期的牛、羊數(shù)量則分別達(dá)到了105.09百萬頭、322.33百萬頭。然而，稀缺性意味著駱駝奶根本無法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。
其二，駱駝的產(chǎn)奶量低。據(jù)知情人士介紹：一頭母駱駝一生最多也只能生6頭至7頭駝羔，每次需要經(jīng)歷13個(gè)月左右的孕期。但它的哺乳期卻并不長，只能維持14個(gè)月左右，而且必須有小駱駝在身邊，嗅到駝羔的氣味才會(huì)產(chǎn)奶。*其三，整個(gè)奶粉大盤萎靡。盡管人們的健康意識(shí)在提升，國家層面也大力倡導(dǎo)提高奶及奶制品的攝入。但2023年我國人均奶類消費(fèi)量為41.3公斤，僅是《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%至37.7%。那么，駝奶是否能夠迎來爆發(fā)點(diǎn)需要打個(gè)大大的問號(hào)。事實(shí)上，羊奶粉能夠崛起的主要原因，在于其原奶產(chǎn)量充足，即便在2017年全國羊的存欄量也有302.32百萬頭。同時(shí)，它還是剛需嬰配粉中僅有的兩大奶源其中之一。
虛假宣傳的重災(zāi)區(qū)，不斷被消耗好感的駝奶粉出路幾何？
除此之外，需要注意駝奶粉是虛假宣傳的“重災(zāi)區(qū)”，且專盯中老年群體。
2023年，德安縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)興駝源食品店罰款2.3萬元。因?yàn)槠湓诮?jīng)營駝奶粉時(shí)，通過發(fā)放宣傳單、電腦播放PPT等形式，向中老年消費(fèi)者宣傳該產(chǎn)品對(duì)治療腎病起著重要作用，屬于作虛假且引人誤解的商業(yè)宣傳。
同年，云南省昆明市五華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)云南興浩商貿(mào)有限公司罰款10萬元。原因也是其通過發(fā)放廣告?zhèn)鲉?、發(fā)布互聯(lián)網(wǎng)廣告等形式，宣傳駱駝奶粉“降血糖”“調(diào)理三高”等內(nèi)容，屬于對(duì)普通食品宣稱疾病預(yù)防治療功能的違法行為。
此外，哈密市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)新疆漠舟駝王奶業(yè)有限公司罰款0.2萬元。同樣是利用微信公眾號(hào)宣傳駱駝奶對(duì)高血壓、高血脂、心腦血管疾病具有積極的預(yù)防和輔助治療作用，以及降低血液中的膽固醇濃度，調(diào)節(jié)脂代謝紊亂等，違反《廣告法》。
有從業(yè)者表示：駝奶粉不過是一個(gè)更高端的奶而已，過度神化非但無益，反而可能加速其市場(chǎng)形象的崩塌，無異于捧殺之舉。顯然，虛假宣傳的泛濫使駝奶粉崛起之路更加坎坷。
隨著新賽點(diǎn)的臨近，駝奶粉究竟能發(fā)展到何種程度值得期待！
參考資料：
*新京報(bào),《檢不出駱駝DNA的駝奶粉》*李永青;劉莉;操禮軍;褚楚;溫佩佩;王東微;胡永青;張淑君.?駱駝乳營養(yǎng)價(jià)值及特殊功能物質(zhì)的特征[J].?《中國乳業(yè)》, 2023 (006): 95-102,107 / 9.*生物學(xué)專家張巖峰,《繼水牛奶后，駱駝奶也來了，它有什么特別之處？》
