“自然界中環(huán)境的變化為物種分化創(chuàng)造了條件，而分化導(dǎo)致了新物種形成，在商業(yè)界，企業(yè)也要通過現(xiàn)有品類的分化創(chuàng)造出新品類，實現(xiàn)自身進化”。

在《品牌的起源》這本著作中，定位之父之一艾·里斯與女兒勞拉在書中將達爾文的進化論思想應(yīng)用到品牌上。這樣的進化論思想投射到智能手機行業(yè)，拉開了一個時代的“分野”。

2007年，蘋果第一次向全世界展示了iPhone這一新物種，“重新定義了什么是手機”， 并以此踏上智能手機浪潮之巔。而與之相對應(yīng)的是，功能機時代的霸主諾基亞則開始走向沒落，甚至被評論稱“在智能手機行業(yè)，它甚至是不存在的”，昔日大象就此轟然倒地。

回望諾基亞，它做錯了什么嗎？沒有，只是時代變了，新物種不斷涌現(xiàn)，而它還在原地?！拔艺J(rèn)為，我們正站在一個著火的平臺上。我們經(jīng)受的也不止一次爆炸——我們已處在多個著火點的包圍中?！睍r任CEO史蒂芬·艾洛普記錄了那時的諾基亞和它所面臨的手機行業(yè)。

這也揭示出一個殘酷的真相，在商業(yè)世界里，唯一能讓一個企業(yè)生存下來的方式是進化，無論它的角色是行業(yè)新人還是老兵。

對此，老板電器深有體會。雖然所在的廚電行業(yè)格局穩(wěn)固多年，它也一直穩(wěn)居前沿，但對消費者需求的洞察，對新技術(shù)的追求，讓它孜孜以求于進化和變異——

進化是一點一點變化，長年累月下完成的；變異是一次革命性的變化，是新物種的誕生。

“第一”的進化

同2008年前后的手機行業(yè)一樣，如今的廚電行業(yè)也正處于變革期。

一方面是整體市場增速放緩，根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)，廚熱市場（煙灶消洗嵌集熱）整體規(guī)模676億元，同比下滑6.7%；傳統(tǒng)廚電（煙灶消）零售額242億元，同比下滑8.4%。

另一方面是新消費群體、新技術(shù)、新品類正在崛起。生于互聯(lián)網(wǎng)時代的95、00后消費者逐漸成為廚電的主流消費人群，5G、AI、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)加速與廚電融合，集成灶、洗碗機、蒸烤一體機等適應(yīng)新消費、應(yīng)用新技術(shù)的新品類仍保持快速增長。

站在變革的十字路口上，廚電行業(yè)風(fēng)起云涌，市場份額加速向頭部品牌聚集。今年上半年，在行業(yè)增速放緩的同時，老板電器在煙灶品類上的優(yōu)勢進一步凸顯；在一體機、洗碗機、集成灶等新品類上，增長也相當(dāng)迅猛。

以下兩組數(shù)據(jù)，可以更直觀地看出老板電器進擊之兇猛：

奧維云網(wǎng)線下數(shù)據(jù)顯示，老板品牌吸油煙機、燃氣灶、嵌入式一體機零售額市場占有率分別為31.7%、30.1%、35.7%，持續(xù)保持市場“第一”；

奧維云網(wǎng)線上數(shù)據(jù)顯示，廚電套餐、煙灶兩件套、嵌入式電蒸箱零售額市場占有率分別為31.7%、33.9%、27.3%，同樣延續(xù)“第一”的位置，嵌入式洗碗機零售額占有率為12.8%，較去年同期提升6.8個百分點，市場地位居于第二。

沒有永遠增長的市場，但有永遠增長的品牌。在老板電器持續(xù)增長背后，是它的持續(xù)進化。而進化的方向可以大致可以歸為以下四點：

其一，通過新品類、新產(chǎn)品的持續(xù)推出，增強“產(chǎn)品力”，比如今年3月發(fā)布全新一代高性能集成灶，以及老板超薄油煙機、大容量蒸烤炸一體機、洗消一體機、創(chuàng)造者套系冰箱等多款新品，以及剛剛發(fā)布的“數(shù)字廚電”；

其二，持續(xù)創(chuàng)新，將科技與廚電深度結(jié)合，增強“技術(shù)力”，比如“勁薄科技”實現(xiàn)了油煙機超薄風(fēng)道與超大風(fēng)壓的技術(shù)突破，“混動科技”實現(xiàn)了蒸烤炸多段組合烹飪技術(shù)聯(lián)動，“光焱科技”實現(xiàn)了洗碗機的“洗、消、烘、存”多功能一體化，“數(shù)字廚電”背后的智能化、數(shù)字化能力；

其三，通過食育項目、新媒體家宴、中國烹飪大賽、《聽說很好吃》等增強“品牌力”，一方面強化與用戶溝通，深化與用戶連接，另一方面?zhèn)鞑ブ惺脚腼兾幕?，以及“中式烹飪盡在老板電器”的理念，兼顧商業(yè)價值和社會價值；

其四，通過集成灶招商峰會等增強“渠道力”，加快下沉渠道建設(shè)，電商渠道加強新老媒體矩陣協(xié)作，加快開拓全屋定制、家裝頭部企業(yè)等創(chuàng)新渠道。

長期以來，家電領(lǐng)域一直有渠道為王的說法，但事實上，任何一個成功的品牌都是品牌力、渠道力、產(chǎn)品力缺一不可的，而且市場競爭越充分，品牌力、產(chǎn)品力越重要。在“三力”背后起支撐作用的是技術(shù)力，決定了“三力”的強度。

數(shù)字的“變異”

在行業(yè)變革期，僅僅是迎合市場還不夠，更需要引領(lǐng)市場。通過洗消一體機、蒸烤一體機等新產(chǎn)品、新概念，老板電器已經(jīng)領(lǐng)先一個身位。不過，基于對行業(yè)份額和未來增長的追求，顯然僅是引領(lǐng)還還遠遠不夠。

當(dāng)下，它又祭出了“殺手锏”。8月30日，在?“老板電器第二屆烹飪創(chuàng)造者大會暨ROKI數(shù)字廚電全球發(fā)布會”上，老板電器發(fā)布了全新數(shù)字烹飪產(chǎn)品線品牌——ROKI，開辟全新數(shù)字廚電全新品類；同時發(fā)布了ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品，用AI助力，降低烹飪門檻。

△?老板電器總裁?任富佳

智能化、數(shù)字化在廚電領(lǐng)域并不是一個新話題，但很多時候停留在淺層，只是單純地嵌入智能語音模塊，大屏、手機操控等，許多是“偽智能”，就是基礎(chǔ)的物聯(lián)，沒有從根本上做到人機交互，與其說是智能家電，不如說是家電+智能模塊的簡單組合。

比如這兩年“風(fēng)”很大的智能烹飪機，也就是炒菜機器人，意在解決油煙問題，以及年輕人沒時間、不會做菜的痛點。但事實上，它的智能水平并不高，做菜程序化，電炒也沒有“鍋氣”和中餐的靈魂。

對此，有用戶吐槽稱，“就是個沒有感情的攪拌機器，沒有感受到智能”“沒有一點煙火氣，這只是一臺電飯鍋加了一個攪拌器，跟‘炒’沒一點關(guān)聯(lián)”。

同時，近兩年廚電套系化、場景化加速，僅僅是某一個產(chǎn)品的單品智能化并不能滿足人們實現(xiàn)智能化生活的訴求。但現(xiàn)實中，套系化、場景化更多是單品的疊加。

“一些場景化的解決方案，很多只是拉郎配，是拼湊式、搭積木式的”，如老板電器CMO葉丹芃所說。

這些所謂的“智能廚電”更多是從企業(yè)自身出發(fā)，為了生意擴張，為了創(chuàng)新為創(chuàng)新，而不是從用戶角度出發(fā)，沒有深度研究并解決怎么讓烹飪變得更簡單這件事。

那么，站在當(dāng)下的用戶角度，需要學(xué)會設(shè)身處地去了解：他們的訴求是什么？

在外賣、預(yù)制菜火爆的同時，人們卻越來越熱愛烹飪，烹飪本身也從一頓飯變成一種生活方式，被賦予了解壓、放松乃至社交等種種期許，但在烹飪這件事上，有的人沒時間，有的人不會。降低烹飪門檻，并讓人有參與感，這是數(shù)字廚電可以解決的事情。

從這一角度來說，全新數(shù)字烹飪產(chǎn)品線品牌ROKI 和ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品的推出，無疑是劃時代的。

過去，智能家電更多是人通過發(fā)號施令來控制機器，機器單方面接受人類指令，總體來說，機器仍然“很笨”，比如炒菜機器人菜譜不夠豐富，炒出來的菜千篇一律。

而在老板電器看來，真正的智能不只是人指揮機器，還包括機器與機器之間的聯(lián)動和協(xié)作，以及機器如何反饋、輔助乃至反向“馴化”人。

“今天包括未來，我們想要突破的，是讓機器由被動變主動，讓他用人的思維方式去溝通和思考，基于用戶的行為數(shù)據(jù)，自主學(xué)習(xí)、舉一反三，更好地服務(wù)人?！比~丹芃表示。

ROKI數(shù)字廚電就是在這一技術(shù)邏輯下誕生的，讓機器既“更聰明”，也“更自我”。

據(jù)了解，ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品有6個硬件，包括AI烹飪助理ROKI先生、超薄全自動油煙機、自動巡航智能灶、明火自動翻炒鍋、全自動蒸烤炸一體機、自動洗凈洗碗機。

ROKI數(shù)字廚電的“聰明”，主要在ROKI先生，它是整套產(chǎn)品的“大腦”，聯(lián)動著硬件、軟件和生態(tài)，其搭載著AI智能烹飪曲線，可以通過溫度傳感器實時探溫，解構(gòu)烹飪過程中每一刻的變化，還原每道菜關(guān)鍵的溫度和時間點等。

比如，通過自帶溫感器，明火自動翻炒鍋可以捕捉明火溫度，根據(jù)菜譜和人的實時指令，自動調(diào)節(jié)火力大小，完成烹飪。與之前的電器智能鍋相比，ROKI數(shù)字廚電炒出來的菜更有“鍋氣”，更得中餐的精髓。

“自我”的地方在于“千人千面”。自動烹飪鍋上有一個按鈕，做菜時想按照自己的習(xí)慣對標(biāo)準(zhǔn)菜譜做改動，多放一點鹽，或者加點酒的時候，可以提前按一下按鈕，后臺就會記下來，做完菜之后再手動編輯一下，就會生成一個數(shù)字菜譜。

從“智能廚電”到“數(shù)字廚電”，通過新品類的完全創(chuàng)造，老板電器實現(xiàn)了向新物種的“變異”。按照老板電器高級副總裁何亞東的理解，數(shù)字廚電與之前的廚電比，“就像諾基亞手機跟蘋果手機相比，是兩個時代?！?/p>

戰(zhàn)略性增長

對于全新數(shù)字烹飪產(chǎn)品線品牌ROKI和ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品，老板電器可謂寄予厚望。葉丹芃的說法也印證了外界一判斷，“它背后的邏輯，是打開了一個新的視野和時代，這是我們重新定義一件事情的開始?！?/p>

那么，未來和新時代是什么，“數(shù)字廚電”對老板電器來說意味著什么？

中短期來看，是產(chǎn)品品類的擴大和新的業(yè)績增長點。

對老板電器來說，“數(shù)字廚電”意味著更契合當(dāng)下消費需求的新品牌、新品類，意味著它在原有的油煙機，灶具、洗碗機、一體機、集成灶等新品類外，有了另一個業(yè)績增長點——數(shù)字廚電指向下一個時代，可在至少十年內(nèi)提供業(yè)績支撐。

而且，由于ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品是一整套產(chǎn)品，可以起到一帶N的效果。

而從中長期來看，是生態(tài)所帶來的指數(shù)級增長。

根據(jù)《一點財經(jīng)》的長期觀察，“數(shù)字廚電”意味著老板電器進一步從依靠賣硬件向生態(tài)化邁進，從低頻業(yè)務(wù)向高頻業(yè)務(wù)，從產(chǎn)品經(jīng)營向用戶經(jīng)營轉(zhuǎn)變，有望加固自身的護城河，獲得更大的想象空間。

ROKI數(shù)字廚電囊括硬件、軟件、內(nèi)容和生態(tài)四部分，除了目前6大硬件外，還有軟件、內(nèi)容、生態(tài)。

在老板電器所設(shè)想的數(shù)字烹飪生態(tài)里，將最大程度整合烹飪創(chuàng)造者的資源：一部分是用戶以及他們創(chuàng)造的、帶有個人特色的數(shù)字菜譜，一部分是烹飪產(chǎn)業(yè)鏈上的其他廠商，比如其他廚電品牌，食材、調(diào)味料企業(yè)等。

用戶生態(tài)的前景是廣闊的。假如每個用戶都愿意創(chuàng)造并上傳自己的菜譜，那么它就會形成一個專屬于烹飪愛好者的“抖音”，不同地域、不同人群、不同口味的人們會在這里看到并復(fù)制別人的菜譜，然后引發(fā)新一輪創(chuàng)作。

現(xiàn)在，老板提供了4000多道數(shù)字菜譜，專業(yè)達人可以在此基礎(chǔ)上再創(chuàng)作，也可以自己上傳新的，假設(shè)100萬用戶每個月上傳一道菜，很快就會有1200萬道，形成一個龐大的社區(qū)。

這個社區(qū)的未來還可以進一步暢想：一個健康的社區(qū)必定會有激勵機制，假如達人的菜譜得到認(rèn)可，可以獲得打賞、贊賞，收獲成就感，也以數(shù)字資產(chǎn)獲得版權(quán)費，實現(xiàn)財富自由，那么這個社區(qū)將會極為活躍。

對于老板電器來說，社區(qū)的活躍所帶來的是發(fā)展邏輯的改變。

原來，廚電廠商遵循的都是賣硬件的邏輯，做的是一次性交易，而廚電是耐用消費品，消費頻次低，單個用戶價值較低，且與用戶很難產(chǎn)生深度連接。而通過ROKI數(shù)字廚電，老板電器轉(zhuǎn)向了烹飪解決方案的提供者，可以同用戶建立高頻連接，提升單用戶價值，提升用戶粘性。

“用戶原來換品牌沒有心理障礙，但是當(dāng)數(shù)字廚電走進越來越多的家庭，用戶越使用，它就越會成為一個非標(biāo)產(chǎn)品，越來越個性化，越來越懂用戶，讓他再換一個產(chǎn)品時會不舍，用戶遷移成本提高。”對老板電器來說，這是向新時代的轉(zhuǎn)變。

同時，ROKI數(shù)字廚電還可以形成一個由烹飪產(chǎn)業(yè)鏈上下所形成的企業(yè)生態(tài)，通過與用戶生態(tài)的聯(lián)動，老板電器可以獲得雙邊網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)：生態(tài)伙伴越多，用戶越多，用戶越多，生態(tài)伙伴越多，整個生態(tài)越大，作為生態(tài)整合者的老板電器也就越能從中獲益，從中可以產(chǎn)生指數(shù)級的想象空間。

按照科特勒的理論，增長分為結(jié)構(gòu)性增長和戰(zhàn)略性增長，結(jié)構(gòu)性增長來自新市場、新渠道、新業(yè)務(wù)、新用戶，戰(zhàn)略性增長來自產(chǎn)品被重新定義，新技術(shù)，新商業(yè)模式和新的用戶關(guān)系。

過去，老板電器的增長一方面來自廚電本土化和創(chuàng)新，另一方面來自廚電市場的快速增長——這種增長被動性的意味更強。隨著ROKI數(shù)字廚電的出現(xiàn)，它正走向戰(zhàn)略性增長，在增長路徑上驅(qū)動力更強、更有自主性，未來也更廣闊。