藍鯨新聞4月17日訊（記者 朱欣悅）在中國酒文化中，黃酒曾是文人雅集、宮廷宴飲的絕對主角。據(jù)《夢粱錄》記載，臨安（杭州）酒稅占全國三分之一，折射出黃酒作為“液體黃金”的經(jīng)濟統(tǒng)治力：每十壇漕運貨船中，三壇載著琥珀色的黃酒沿大運河北上，滋養(yǎng)著中原王朝的財政血脈。
近代以來黃酒逐漸式微，這個曾占據(jù)酒類消費90%份額的古老品類，蜷縮在江浙滬市場，成為貨架邊緣的“地域符號”。
然而轉機悄然而至，黃酒正在沉默復興，重構消費地圖，走出“包郵區(qū)”市場。
70%毛利率
“這是我做黃酒以來，感覺（行業(yè)）最好的一年”， 丹溪酒業(yè)董事長賴勁宇向藍鯨新聞感慨道，“行業(yè)從沒有像現(xiàn)在這樣繁榮?！?/p>
曾以“20元檔”為主力的黃酒市場正經(jīng)歷結構性變革。有業(yè)內人士向藍鯨新聞透露，七八年前，黃酒的客單價在10-20塊間，主流企業(yè)毛利率在30%-40%左右。
當下，黃酒正在實現(xiàn)不斷的價格突破，客單價從30元向100元升級，高端產(chǎn)品單價飆至2000元檔，市場規(guī)模有望從210億增至千億。
以丹溪酒業(yè)為例，其憑借健康化定位實現(xiàn)營收年增60%，客單價超傳統(tǒng)產(chǎn)品15倍，高達70%毛利率，印證著高端黃酒市場的購買力。
龍頭酒企的動作更具信號意義。近日，會稽山（601579.SH）、古越龍山（600059.SH）相繼宣布對旗下部分重點產(chǎn)品提價，此次提價的產(chǎn)品多位于20元左右價格帶，上調價格最高12%，調價原因與原料成本上漲、包裝升級以及提升盈利等有關。
根據(jù)黃酒三家上市公司古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)(600616.SH）的財報也可以看出，從2024年，黃酒每千升的單價有了明顯的提升。
這場價值躍升的背后，是政策賦能與消費覺醒的共振。
“這主要是源于政策驅動與“大健康”消費趨勢，促使黃酒的價值回歸?！惫旁烬埳蕉轮x鵬對藍鯨新聞表示，一方面，工信部將黃酒列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，推動政策扶持與文化復興。中央與地方政府（如紹興）將黃酒作為重點產(chǎn)業(yè)培育，提供專項資金與品牌推廣支持。健康飲酒的興起，黃酒以其低度化和健康化，被更多消費人群所接受。
“我們正用明清貢品的歷史厚度，重塑現(xiàn)代消費的價值認知?！敝x鵬直言。
撕碎“地域酒”標簽
事實上，黃酒正在重寫中國酒業(yè)版圖。
一位會稽山銷售人員向記者透露，在大眾固有的觀念中，黃酒的銷售范圍通常局限于江浙滬地區(qū)，但事實并非如此。去年中秋期間，北京市場的會稽山銷量在全國位居榜首，春節(jié)期間，其銷售量在全國排名第三，這清晰表明黃酒早已突破地域限制，實現(xiàn)了市場破圈。
財報勾勒出黃酒全國化的鮮明軌跡，古越龍山非江浙滬市場的銷售收入（國內）從2021年的5.23億元跌升至2024年的7.76億元，增幅達48.4%，相當于再造半個浙江市場；同期，會稽山其他地區(qū)的銷售收入從1.11億元增至1.67億元，增速50.5%；金楓酒業(yè)也從2648.28增至2821.04萬元。
古越龍山在業(yè)績說明會上也表示，公司2024年持續(xù)推進全國化戰(zhàn)略，北拓西進全面“補空白、掃盲點、拓網(wǎng)點”，填補北方22個地級市空白市場，與國航、北大荒建三江等行業(yè)頭部企業(yè)緊密合作，共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和升級。
賴勁宇進一步解碼市場密碼，除了江浙滬傳統(tǒng)市場，山東、河北、北京成新興增長區(qū)域，此外，日本市場也在被逐步打開。
此外，除了以往的自飲場景，黃酒也在搶占政商務宴請與禮品市場。并且推出了不少新品以及周邊衍生品如無糖黃酒產(chǎn)品、氣泡黃酒、咖啡黃酒等，提升品牌滲透率。
白酒行業(yè)分析師蔡學飛在接受藍鯨新聞記者采訪時指出，黃酒企業(yè)的地理分布高度集中于江浙地區(qū)，淮河以北地區(qū)幾乎難覓黃酒蹤跡，這凸顯了黃酒產(chǎn)業(yè)的地域局限性。同時，黃酒的消費習慣深受當?shù)厝宋牡乩憝h(huán)境的影響，表現(xiàn)出鮮明的地域特色。面對這些挑戰(zhàn)，黃酒行業(yè)并未止步不前，而是積極尋求新的發(fā)展策略。通過實施高端化戰(zhàn)略，黃酒企業(yè)致力于提升產(chǎn)品品質和品牌價值，以更好地滿足市場需求。此外，地方政府的支持也為黃酒產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展提供了有力保障。展望未來，隨著這些積極因素的持續(xù)作用，黃酒產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)更加穩(wěn)健和可持續(xù)的增長。
