2020年春天的一個(gè)深夜，唐水華翻開公司公益捐贈(zèng)記錄，一組數(shù)據(jù)刺痛了雙眼：“過去四年我們送出20000多盒營(yíng)養(yǎng)品，卻換不來孩子們對(duì)健康飲食的基本認(rèn)知。

當(dāng)學(xué)校的孩子們把奶粉罐埋進(jìn)土里，幻想著能長(zhǎng)出彩虹糖時(shí)，我突然明白——我們輸?shù)舻牟粌H是營(yíng)養(yǎng)，更是孩子們對(duì)食物的敬畏與選擇權(quán)?！?br>

在南昌市西湖區(qū)靠近桃苑站地鐵口的奇鶴食育營(yíng)養(yǎng)研學(xué)館，把奇鶴營(yíng)養(yǎng)品做得風(fēng)生水起的唐水華坐在筆者面前。談及于此，她眼里有很多小星星閃爍，女性的細(xì)膩和無奈，在這一刻具象化。

她說：“包老師，我得到最大的商業(yè)啟發(fā)是，與其繼續(xù)做營(yíng)養(yǎng)品的‘搬運(yùn)工’，不如成為孩子們的‘食物啟蒙者’。我必須要讓幼兒園的孩子用面團(tuán)捏出食物金字塔。”

因公益埋下的食育種子

但在這座“奇鶴食育”平地崛起之前，唐水華整整熬過了5年的奔波歷程。當(dāng)一個(gè)在母嬰營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域深耕20年的從業(yè)者，決定走遍20多個(gè)大小書店，翻開上千本專業(yè)書籍，開始構(gòu)建起食育教育的理論框架，唐水華的決心是被一種堅(jiān)不可摧的使命感給驅(qū)動(dòng)的。

5年前，奇鶴營(yíng)養(yǎng)在母嬰行業(yè)已經(jīng)很有知名度。而樂善好施的奇鶴創(chuàng)始人唐水華經(jīng)常帶著團(tuán)隊(duì)去貧困學(xué)校做公益。

奇鶴校園公益活動(dòng)（部分）

那時(shí)候唐水華的想法很簡(jiǎn)單，帶著營(yíng)養(yǎng)品去學(xué)校科普營(yíng)養(yǎng)理念，讓瘦弱的孩子們對(duì)營(yíng)養(yǎng)有新認(rèn)知，把營(yíng)養(yǎng)品吃起來。

有一個(gè)貧困學(xué)校給了她新的感觸。那個(gè)學(xué)校坐落在山坳里，只有三十來個(gè)孩子，大部分是留守兒童，最小的兩歲多。

唐水華（左）與留守兒童

唐水華帶著團(tuán)隊(duì)去給孩子們做免費(fèi)午餐。因?yàn)樗趤碇奥犂蠋熣f這些孩子一個(gè)月都吃不到肉，營(yíng)養(yǎng)肯定跟不上，于是除了日用物資，唐水華帶了很多營(yíng)養(yǎng)品想給他們調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良。

跟校長(zhǎng)熟絡(luò)了以后，唐水華才知道，孩子寧可去隔壁超市買飲料，也不愿意吃這些DHA和營(yíng)養(yǎng)素，他們把這些當(dāng)玩具，把鈣片當(dāng)石頭，扔來扔去，覺得很好玩。

這個(gè)事情像烙了一塊鐵印在唐水華心里。

直到2020年的冬天，她經(jīng)一個(gè)朋友的介紹，在一家幼兒園里聽了一堂非常有趣的食育課：孩子們排著隊(duì)進(jìn)了教室，分成好幾個(gè)組，老師介紹了面粉的由來，然后把孩子們帶到面粉前開始揉面，所有的孩子動(dòng)作都很嫻熟。

孩子們?cè)谑秤n上揉面

當(dāng)把面團(tuán)做成各種小動(dòng)物，老師就拿去上機(jī)蒸熟。這些孩子們自己做、自己吃，玩得不亦樂乎。因?yàn)槭亲约鹤龅氖澄?，孩子都?zhēng)先恐后地吃完，滿滿地成就感。而在這之前，他們都是挑食、厭食非常嚴(yán)重的孩子。

這樣的實(shí)踐在第二個(gè)月后，孩子們的體質(zhì)和免疫力都有了提升。

唐水華在心中有了一個(gè)想法：要做出一套直觀的、有趣的健康課程，這個(gè)課程就叫“食育課程”。

沒有榜樣的孤身挺進(jìn)

于是，從《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生智慧，到現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，從兒童心理學(xué)到食品工程學(xué)，唐水華希望每一頁內(nèi)容都能融進(jìn)食育課程的設(shè)計(jì)體系里。

唐水華堅(jiān)信一定要呈現(xiàn)孩子們能看得懂、感興趣的食育科普教材，否則只能成為一套死板的教育理念。

當(dāng)初版課程出來，唐水華就帶著團(tuán)隊(duì)先從商場(chǎng)活動(dòng)科普開始。那時(shí)候還在疫情期，團(tuán)隊(duì)走遍了江西省大大小小的商場(chǎng)，開始做食育理念科普，順便幫助商場(chǎng)做引流。

奇鶴在幼兒園做食育課科普

做了三個(gè)月以后，唐水華發(fā)現(xiàn)這樣的科普并沒有真正解決孩子的養(yǎng)育問題。這是一場(chǎng)活動(dòng)，做了就過了，不會(huì)在孩子心目中留下任何波瀾和思考。這種公益性質(zhì)的玩法是無法持續(xù)的。

如何讓食育課程改變孩子對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)有認(rèn)知、有行動(dòng)力，是一件無比艱難的事情。正如王旭峰會(huì)長(zhǎng)所說：“我曾去甘肅天水的一個(gè)學(xué)校做食育科普，孩子們不知道牛奶是什么東西，把盒裝牛奶當(dāng)水槍，呲著玩?！?br>

唐水華深有感觸：何為食育？除了食物本身，孩子們還需要了解食物的成長(zhǎng)史，才會(huì)珍惜食物的來之不易，才會(huì)做出正確選擇，要吃哪些健康食物。

于是，唐水華嘗試著跟幼兒園、學(xué)校開展聯(lián)動(dòng)合作，要對(duì)食物的“前世今生”進(jìn)行科普教育！

如何讓食物成為有趣的食物，它需要跟文化聯(lián)系起來，跟生命學(xué)聯(lián)系在一起，跟藝術(shù)和飲食習(xí)慣聯(lián)系在一起，于是唐水華再一次帶著團(tuán)隊(duì)升級(jí)了食育課程。

但即便如此， 可想而知的困難依然籠罩在整個(gè)團(tuán)隊(duì)。

食育團(tuán)隊(duì)討論升級(jí)食育課程

食育項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人秦瑋瓏（現(xiàn)任CEO）帶著團(tuán)隊(duì)被拒絕了整整三年——幼兒園園長(zhǎng)質(zhì)疑"食育不如籃球課實(shí)用"，家長(zhǎng)認(rèn)為"食欲只是有沒有味口"。

但是團(tuán)隊(duì)依然不愿意放棄，最艱難時(shí)，他們用A4紙手繪教具，用礦泉水瓶制作控油壺，甚至把公司會(huì)議室改造成臨時(shí)實(shí)驗(yàn)室。

食育團(tuán)隊(duì)討論升級(jí)食育課程

命運(yùn)總會(huì)眷顧每一個(gè)勤奮堅(jiān)持的人。

2021年10月，當(dāng)唐水華帶著實(shí)驗(yàn)試劑走進(jìn)軍屯小學(xué)時(shí)，孩子們驚呼"黃色的飲料都變成了透明的水"。這個(gè)瞬間，讓她更確信：食育不是灌輸知識(shí)，而是點(diǎn)燃好奇。

2021年食育課程走進(jìn)橫領(lǐng)小學(xué)

當(dāng)興趣點(diǎn)被挖掘，好運(yùn)也開始降臨。

2023年秋分，奇鶴食育和城北幼兒園合作。當(dāng)幼兒園的孩子能講出膳食寶塔每層食物的意義時(shí)，唐水華非常欣慰：“食育的種子早已在孩子們心中生根。如今我們的課程體系覆蓋3-12歲全年齡段，開發(fā)了200多節(jié)互動(dòng)課程，從‘食物偵探手冊(cè)’到‘二十四節(jié)氣能量棒’，從實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)到無土種植，每個(gè)環(huán)節(jié)都藏著教育的密碼。”

2023年食育課走進(jìn)城北幼兒園

最大的公益就是商業(yè)，如何讓奇鶴食育走進(jìn)“千家萬戶”，是唐水華一直苦心尋找的食育事業(yè)價(jià)值。于是，她把奇鶴食育的先進(jìn)教育理念和科普模式開放給幼兒園、醫(yī)院、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和母嬰店，收獲匪淺。

在江西省兒童醫(yī)院，食育課程讓挑食患兒主動(dòng)要求喝牛奶；在母嬰門店，食育工坊帶動(dòng)進(jìn)店率提升30%。

最讓唐水華感動(dòng)的是南昌城北幼兒園的家長(zhǎng)會(huì)：當(dāng)家長(zhǎng)用食物模型搭配出營(yíng)養(yǎng)早餐時(shí)，他們眼角的淚光讓唐水華懂得——食育不僅是教育，更是對(duì)生命最深沉的敬畏。

不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗

做食育是一項(xiàng)曲高和寡的事業(yè)，回首往事，唐水華歷歷在目：“食育這條路很燒錢，投進(jìn)去的資金如果想著有回報(bào)，這個(gè)事情就隨時(shí)干不下去。其次是被質(zhì)疑，很多人在笑我很傻，只有我自己知道是否值得！這個(gè)事情最難的都不是以上這些，是沒有讓我可以學(xué)習(xí)的地方，我只能摸索著往前走，因?yàn)槲覜]有給自己留退路?！?br>

因?yàn)樘扑A的執(zhí)著和倔犟，也因?yàn)槠纡Q食育的“以半公益姿態(tài)擁抱企業(yè)社會(huì)責(zé)任感”，終于迎來了政府的支持和認(rèn)可。

南昌市食品安全委員會(huì)，用半年時(shí)間經(jīng)過全方位的調(diào)研和了解，授予了奇鶴食育“少兒食品安全教育與實(shí)踐基地”的稱號(hào)！這是南昌市食安辦認(rèn)可——奇鶴是發(fā)自內(nèi)心在兒童健康這個(gè)事情上下功夫，并表示愿意一起來推動(dòng)食育教育。

南昌市少兒食品安全教育與實(shí)踐基地正式落成

而后，由奇鶴食育主辦，政府支持的南昌市首屆少兒食育技能大賽，迎來了2600多個(gè)孩子報(bào)名參加。在這場(chǎng)技能大賽中，孩子們的天賦和興趣被完全地激發(fā)，讓唐水華感慨萬千。

在年復(fù)一年的堅(jiān)持下，唐水華發(fā)現(xiàn)科普教育的沉沒成本非常之高。如果沒有辦法直觀地去學(xué)習(xí)和實(shí)踐，就會(huì)對(duì)食育無法深刻理解，導(dǎo)致信息不對(duì)等和不同頻。

那如何讓奇鶴食育深入“千萬家”？唐水華為此絞盡腦汁：“食育教育要真正靠近孩子，我們不局限于只是幼兒園的孩子，要做的是為不同年齡段的孩子注入更多豐富的食育內(nèi)容。一定要讓孩子能夠通過我們的食育，獲得健康成長(zhǎng)的能力。”

唐水華思考：“如果有一個(gè)落地科普的食育館，對(duì)課程研發(fā)會(huì)不會(huì)更生動(dòng)？對(duì)于孩子而言，一日三餐是飲食的基礎(chǔ)教育。以研發(fā)的角色去做產(chǎn)品，為幼兒園、小學(xué)服務(wù)，我們需要一個(gè)真實(shí)存在的食育工坊，真正走到終端去服務(wù)更多的孩子。”

2024年奇鶴食育營(yíng)養(yǎng)研學(xué)館正式開放

說干就干，唐水華在南昌核心地段，開啟了奇鶴食育旗艦店的選址和開業(yè)。

哪怕投資數(shù)千萬也在所不惜，因?yàn)樗嬖V從業(yè)者：如果你想要實(shí)踐，那你就融入進(jìn)來，才能實(shí)現(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)。

2024年12月，在政府的支持下，投資千萬的奇鶴食育營(yíng)養(yǎng)研學(xué)館正式開放。這座占地1100平米的場(chǎng)館，一樓用食物成分墻喚醒家長(zhǎng)健康意識(shí)，二樓通過沉浸式廚房、AR拼圖等互動(dòng)讓孩子掌握飲食智慧。

奇鶴食育營(yíng)養(yǎng)研學(xué)館內(nèi)部

試運(yùn)營(yíng)期間，2806個(gè)家庭在這里開啟食育啟蒙，數(shù)字打卡屏上的數(shù)字每天都在跳動(dòng)，見證著中國(guó)家庭對(duì)健康教育的覺醒。

五年前播下的種子，如今已長(zhǎng)成參天大樹。奇鶴食育的愿景，是讓每個(gè)孩子都能在食物中學(xué)會(huì)生活，挖掘潛能啟迪智慧，掌握"用食物認(rèn)知世界"的能力。

奇鶴首套AR拼圖發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

正如奇鶴團(tuán)隊(duì)研發(fā)的"食物營(yíng)養(yǎng)智慧"AR拼圖，當(dāng)孩子們拼出食物營(yíng)養(yǎng)的拼圖時(shí)，他們也在心中種下了"一粥一飯當(dāng)思來之不易"的種子。

“食物營(yíng)養(yǎng)智慧”AR拼圖

唐水華表示：未來三年，我們將繼續(xù)深耕社區(qū)、學(xué)校和家庭，把食育變成每個(gè)中國(guó)孩子的必修課。因?yàn)槲覀儓?jiān)信，無論營(yíng)養(yǎng)品如何升級(jí)，都不如讓孩子成為自己健康的主人。這不僅是企業(yè)的使命，更是對(duì)未來最深情的承諾。

信仰下才能落腳的商業(yè)變現(xiàn)

人口出生率的下滑讓流量成為門店的痛點(diǎn)，唐水華希望奇鶴食育的生動(dòng)有趣，能夠幫助母嬰店做好引流動(dòng)作和客情維護(hù)，同時(shí)又能真真切切地解決孩子們的健康問題。

她表示：“今天的母嬰人如果只是賣貨思維，就不會(huì)真正站在消費(fèi)者角度去為孩子做事。而對(duì)于孩子而言，一日三餐才是飲食的基礎(chǔ)教育，其次才是營(yíng)養(yǎng)膳食的補(bǔ)充。只有掌握這門生意的規(guī)律，生意才能細(xì)水長(zhǎng)流?！?br>

為此，愛折騰的唐水華開始研究食育商業(yè)模式的變現(xiàn)路徑，她給母嬰人設(shè)定了三種食育工坊來變現(xiàn)：精品食育工坊、優(yōu)選食育工坊和超級(jí)食育工坊。根據(jù)面積做定制輸出，用標(biāo)準(zhǔn)化管理來反哺母嬰店流量。

奇鶴食育營(yíng)養(yǎng)研學(xué)館課程影集

現(xiàn)在很多母嬰店的空間都是閑置的，只要拿出15-20%的空間，就可以打造出一個(gè)精致的食育工坊，讓孩子在里面了解食物的由來和快速認(rèn)知健康的重要性，再用營(yíng)養(yǎng)解決方案來促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)品的銷售，形成“順其自然”的生意閉環(huán)。

2024年年底，奇鶴食育已聯(lián)合10家優(yōu)秀的母嬰店搭建食育工坊。每周食育工坊都會(huì)給消費(fèi)者開展食育科普工作，同時(shí)奇鶴的一線營(yíng)養(yǎng)師會(huì)協(xié)助門店去做培訓(xùn)和營(yíng)養(yǎng)科普。

奇鶴食育營(yíng)養(yǎng)研學(xué)館課程影集

唐水華表示：“未來希望有更多的母嬰店加入食育事業(yè)中來，這對(duì)中國(guó)的兒童來說，是一件非常有價(jià)值的事情，我愿意沖在一線，為了這份熱愛?！?br>

真正的堅(jiān)守，是沒有人給予你任何承諾。就如同價(jià)值投資，它極可能是一種蒼涼中的無望守候，維系意志的只有一往無前的心。

唐水華毅然在滿腔熱愛的事業(yè)里，實(shí)現(xiàn)自己一次又一次的蛻變。

這是一個(gè)企業(yè)家的信仰，也是一個(gè)柔軟女性的完美世界！