農(nóng)夫山泉捐廠提價(jià)，云南茶農(nóng)多賺三五成。

采寫(xiě)／陳紀(jì)英

編輯／萬(wàn)天南

“你們一來(lái)，我們啤酒銷量大漲了”。3月底，見(jiàn)到農(nóng)夫山泉高管，云南當(dāng)?shù)匾晃黄【茝S廠長(zhǎng)就快步上前，表達(dá)感謝。

自從一年前，農(nóng)夫山泉來(lái)到云南收茶，茶農(nóng)收入提高了，消費(fèi)能力提升了，帶動(dòng)啤酒廠2024年銷量直接翻倍。

在3月30日的媒體群訪中，農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人、董事長(zhǎng)鐘睒睒興致勃勃談起了這一幕，“讓云南茶農(nóng)多賺錢(qián)，比我們自己賺錢(qián)還開(kāi)心”。

云南，是全球茶樹(shù)原產(chǎn)地之一，其種植歷史可以追溯到商朝時(shí)期。3000多年之后，茶葉依然是云南支柱產(chǎn)業(yè)之一。

清明前夕，薄薄的霧靄籠罩在云南景東無(wú)量山上，茶樹(shù)如同列隊(duì)的士兵排成一列列方陣，身著背簍的茶農(nóng)們雙手翻飛忙著采茶，空氣里彌漫著混合了花香、茶香的濃郁芬芳。

茶葉雖好，茶農(nóng)的日子卻不太好過(guò)——供應(yīng)過(guò)剩，缺乏產(chǎn)業(yè)，銷路不暢，價(jià)格低迷。

在景東，品質(zhì)最好的春茶鮮葉價(jià)格一度低至每斤7塊，夏茶秋茶的鮮葉價(jià)格每斤只有2.8元，甚至覆蓋不了人工費(fèi)用。

低價(jià)之下，在夏秋季節(jié)，絕望的茶農(nóng)們?nèi)螒{茶葉們?cè)诘乩锿介L(zhǎng)，也懶得采摘，寧愿出外打工。

上述困境的核心癥結(jié)在于，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化。對(duì)此心知肚明的景東政府部門(mén)，曾多次招商洽談，期待能有大廠落地于此，但一直并未如愿，“一是交通不便，二是很少有企業(yè)能承接這么大的產(chǎn)能”。直到去年，他們盼來(lái)了“不算短期賬”的農(nóng)夫山泉。

如何幫助云南茶農(nóng)增收，如何幫助云南茶葉“上分”？最近一年，鐘睒睒和農(nóng)夫山泉團(tuán)隊(duì)四赴云南，皆為此事。

一、捐廠、提價(jià)，茶農(nóng)多賺三五成

紅色的歡迎橫幅掛起來(lái)，歡快的彝族《迎客歌》唱起來(lái)。

2025年3月底，無(wú)量山下的景東彝族自治縣安定鎮(zhèn)，鐘睒睒遠(yuǎn)道而來(lái)，為一座新落成的茶廠站臺(tái)剪彩。

從去年12月開(kāi)始，農(nóng)夫山泉陸續(xù)在普洱市景東縣、普洱市景谷縣、臨滄市臨翔區(qū)等地捐建了5座國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房，單廠日處理鮮葉能力達(dá)到了2萬(wàn)公斤，是其他一般初制廠的5倍以上。

而位于景東的這家茶廠最早投產(chǎn)，成為農(nóng)夫山泉捐廠模式的樣板間。

農(nóng)夫山泉來(lái)云南，是理性選擇。

2024年，農(nóng)夫山泉茶飲料產(chǎn)品營(yíng)收同比增長(zhǎng)了32.3%，營(yíng)收貢獻(xiàn)首次超過(guò)包裝飲用水，營(yíng)收貢獻(xiàn)率提升至39%。

好飲料，必須先有好原料。在鐘睒睒看來(lái)，茶原料決定了一款產(chǎn)品好壞的70%～80%。

“云南茶天然稟賦完全不一樣，其他地方的茶是種出來(lái)的，云南的茶是自己長(zhǎng)出來(lái)的”，鐘睒睒對(duì)其評(píng)價(jià)很高。

來(lái)景東，則多少有點(diǎn)拍腦袋。當(dāng)初，農(nóng)夫山泉有了捐廠的設(shè)想后，鐘睒睒提出了兩個(gè)指標(biāo)，第一個(gè)最好是少數(shù)民族地區(qū)，第二個(gè)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民比較需要幫助，相對(duì)比較貧困。

景東五年前還是國(guó)家級(jí)貧困縣，人均年收入只有一萬(wàn)三左右。茶葉又是景東的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，30.3萬(wàn)人口，有17.6萬(wàn)人以茶為生。

“農(nóng)夫山泉在這里捐贈(zèng)工廠，希望能夠讓周邊幾千戶農(nóng)民不愁賣茶，能為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)穩(wěn)定的收入，這是我們捐建這個(gè)工廠的初衷。同時(shí)，希望這個(gè)茶廠能成為一個(gè)示范性工廠，也讓農(nóng)夫山泉有個(gè)根扎在這里”，鐘睒睒坦言。

捐廠，類似于授漁，而提價(jià)收購(gòu)，則是授魚(yú)。

2024年，農(nóng)夫山泉在云南累計(jì)收購(gòu)了約6億元毛茶，今年收購(gòu)總額會(huì)提升到10億元。新捐的景東工廠，一年能收鮮茶4000噸，已經(jīng)和2900個(gè)農(nóng)戶簽訂了合同，可以拉動(dòng)當(dāng)?shù)夭枞~銷量提升兩到三成。

初來(lái)乍到的農(nóng)夫山泉，很快讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)得到了實(shí)惠。

就像在贛州收購(gòu)臍橙、在橫州收購(gòu)茉莉花一樣，在云南，農(nóng)夫山泉依然是提價(jià)收購(gòu)，“我可以告訴你，相比第二位的競(jìng)品，我基本上出了三倍的價(jià)格”，鐘睒睒透露。

其中，春茶鮮葉的價(jià)格，從每斤7~8元，提升到10元。夏茶秋茶鮮葉的價(jià)格則從2.8元提升到了4元錢(qián)，1.2元的價(jià)差之下，“一個(gè)制茶廠每年可以讓農(nóng)民多賺400萬(wàn)”。

“以前大多數(shù)茶農(nóng)只采春茶，現(xiàn)在夏秋季節(jié)也能采茶賣茶了”，農(nóng)民每年收入保守也能增加三五成，做得好的茶農(nóng)，一畝地收益能有一萬(wàn)元甚至更高。

隨之改變的還有生活方式。以往，茶農(nóng)們過(guò)著半農(nóng)半工的顛簸生活——春季在家采茶，到了夏秋季節(jié)，就只能進(jìn)城打工。

如今，有了農(nóng)夫山泉的穩(wěn)定采購(gòu)，夏秋季節(jié)也能采集五六波茶葉，采茶收入就能覆蓋家庭生活，茶農(nóng)們不用出外漂泊了。

同步受益的還有當(dāng)?shù)氐牟鑿S。

去年5月，云南南澗茶廠老板周紅海與農(nóng)夫山泉簽約，躋身后者在全國(guó)合作的60余個(gè)自采茶園之一。

僅在去年，周紅海就向農(nóng)夫山泉供應(yīng)了20余萬(wàn)公斤干茶，已占到他茶廠全年交付量的六七成。

有了穩(wěn)定的訂單保障，周紅海舍得投入了，花費(fèi)500多萬(wàn)元引入新設(shè)備，今年交付量還要翻上一番。

二、授之以漁，給云南茶業(yè)“上大分”

云南茶園面積，如今已經(jīng)名列中國(guó)第一，2024年，已經(jīng)飆升至803萬(wàn)畝，占比中國(guó)茶園的15%以上，茶產(chǎn)量53.4萬(wàn)噸，同樣躍居全國(guó)第一。

不過(guò)，兩極分化、大而不強(qiáng)，也是云南茶葉的現(xiàn)實(shí)：既有極端昂貴的普洱古茶，一棵古樹(shù)就能賣到幾百萬(wàn)元；但大多茶農(nóng)手中的鮮茶葉，一斤賣不到10塊錢(qián)。

一年內(nèi)到訪云南四次的鐘睒睒，對(duì)云南茶業(yè)的困境以及茶農(nóng)的無(wú)奈，看得很清楚，“為什么像普洱茶這么好的茶，它沒(méi)有很好地創(chuàng)造出應(yīng)有的價(jià)值，我認(rèn)為商業(yè)文明在這個(gè)過(guò)程中是要檢討的，所以，我們到云南來(lái)重新做茶是有必要的。”

來(lái)此捐廠的目的，并不僅僅是為了滿足自身采購(gòu)需求，農(nóng)夫山泉更想樹(shù)立一個(gè)標(biāo)桿。

去年農(nóng)夫山泉來(lái)此購(gòu)茶后，“當(dāng)?shù)匾幌伦佑楷F(xiàn)了20多家制茶工廠。我們?nèi)タ戳酥?，很多工廠達(dá)不到我們的要求標(biāo)準(zhǔn)。所以，我們覺(jué)得，需要建示范工廠”。

農(nóng)夫山泉捐獻(xiàn)的景東工廠里，安裝著國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)線，可以實(shí)現(xiàn)從“鮮葉進(jìn)料-殺青-冷卻-回潮-揉捻-烘干-勻堆-打包”的全流程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；而在工業(yè)化的基礎(chǔ)上，農(nóng)夫山泉還在嘗試技術(shù)創(chuàng)新，比如首創(chuàng)了“雙殺青”工藝等。

農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)茶廠里的現(xiàn)代化制茶設(shè)備

此前，景東的夏茶、秋茶之所以賣不上價(jià)，是因?yàn)椴枞~制作過(guò)程，完全要看天吃飯。現(xiàn)在，工廠可以模擬出最佳的溫度、濕度等環(huán)境，讓夏茶、秋茶的制成品質(zhì)，可以和春茶看齊。

早些年間，云南的普洱茶到了歐美市場(chǎng)之后，常常因?yàn)辄S曲霉素含量不穩(wěn)定，而被拒之門(mén)外——每年的菌種、含量都不一樣，而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可以解決這一痛點(diǎn)。

經(jīng)此一役，原本以小作坊為主要模式的云南茶葉，開(kāi)始跑上了產(chǎn)業(yè)化的高速路。

改變不僅僅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還在更為源頭的種植和采摘環(huán)節(jié)。

農(nóng)夫山泉派駐了多位茶專業(yè)畢業(yè)生，常年游走在茶園一線，他們經(jīng)歷過(guò)過(guò)被大象追逐的危險(xiǎn)，也面臨過(guò)新老種植觀念的碰撞。

農(nóng)夫山泉技術(shù)人員在示范茶葉收割機(jī)的使用

農(nóng)夫山泉在收購(gòu)茶葉時(shí)對(duì)農(nóng)殘要求極為嚴(yán)苛，設(shè)置了118 項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)。最初，茶農(nóng)對(duì)此多少有些抗拒。

農(nóng)夫山泉的做法是政企聯(lián)動(dòng)，攜手基層政府到一線宣傳。告訴茶農(nóng)，用手動(dòng)除草代替甘膦除草劑除草，雖然耗費(fèi)人力，但這些草可以變?yōu)榉柿?，讓茶?shù)更壯實(shí)；引入一些先進(jìn)的生物防治方法，種植害蟲(chóng)薊馬等更喜歡的植物水冬瓜，讓它們不再撕咬茶樹(shù)等等。

同時(shí)，農(nóng)夫山泉也建立了追溯機(jī)制，以及賞罰分明的黑名單制度。

一旦茶農(nóng)供應(yīng)的茶葉品質(zhì)下降，可能就會(huì)面臨降價(jià)；茶葉品質(zhì)恢復(fù)或者提升后，收購(gòu)價(jià)格也會(huì)回歸乃至提高。如果茶農(nóng)連續(xù)碰觸到紅線，比如農(nóng)殘持續(xù)超標(biāo)等，可能會(huì)被拉入收購(gòu)黑名單。

明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制之下，茶農(nóng)非常有動(dòng)力去持續(xù)提高茶葉品質(zhì)。

值得一提的是，盡管農(nóng)夫山泉捐獻(xiàn)了工廠，但為了保障茶農(nóng)、茶廠的利益最大化和銷售自主權(quán)，農(nóng)夫山泉并不以強(qiáng)勢(shì)的話事人自居，并未與茶廠強(qiáng)制綁定收購(gòu)——如果別的采購(gòu)商給的價(jià)格更好更高，茶廠也可以優(yōu)先賣給其他商家。

對(duì)茶農(nóng)的利益保障，甚至細(xì)化到結(jié)算環(huán)節(jié)。農(nóng)夫山泉主動(dòng)戴上緊箍咒，在合同中約定3日內(nèi)向茶農(nóng)支付貨款。

無(wú)論是產(chǎn)業(yè)化布局，還是科技賦能，以及價(jià)值創(chuàng)新，都延續(xù)了農(nóng)夫山泉以一貫之的態(tài)度，對(duì)于上游的茶農(nóng)和茶廠，農(nóng)夫山泉不壓榨不競(jìng)爭(zhēng)，而是追求互利與共贏。

鐘睒睒承諾，農(nóng)夫山泉的布局永遠(yuǎn)不會(huì)延伸到底層供應(yīng)鏈?！皩?duì)于像農(nóng)夫山泉這么大的公司來(lái)說(shuō)，如果向下競(jìng)爭(zhēng)，是一種沒(méi)落。向上競(jìng)爭(zhēng)和向下競(jìng)爭(zhēng)，是兩種不同的態(tài)勢(shì)。與更強(qiáng)的人去競(jìng)爭(zhēng)，我認(rèn)為這才是一個(gè)真正的企業(yè)家。”

三、陸羽·農(nóng)民·首富：鐘睒睒的三鏡像

在殘酷的叢林法則下，面對(duì)弱小的供應(yīng)商，大廠通常會(huì)利用話語(yǔ)權(quán)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)利益最大化。最近兩年，商家對(duì)電商平臺(tái)僅退款的抗議，以及騎手對(duì)外賣平臺(tái)的不滿，均來(lái)源于此。

看不下去的監(jiān)管部門(mén)，主動(dòng)下場(chǎng)，綜合整治平臺(tái)的“內(nèi)卷”惡習(xí)。

但鐘睒睒不同，他一直反對(duì)內(nèi)卷，提倡互利，“商業(yè)只有互為需求，平等互利，它才是一種文明形式”。

對(duì)于一向是產(chǎn)業(yè)鏈弱勢(shì)群體的農(nóng)民，鐘睒睒尤其格外“厚愛(ài)”，“今天看起來(lái)，是農(nóng)夫山泉幫助了農(nóng)民增收。但是明天看來(lái)，是農(nóng)民幫助了我們，牢固了我們的供應(yīng)鏈，加強(qiáng)了我們的供應(yīng)系統(tǒng)。所以，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們與農(nóng)戶之間，是一個(gè)互助聯(lián)合體，互為需求?！?/p>

這種價(jià)值觀的形成，與鐘睒睒對(duì)農(nóng)民身份的高度認(rèn)同有關(guān)。

從8歲到25歲，鐘睒睒都在農(nóng)村生活，他當(dāng)過(guò)泥瓦匠，奔走在浙江紹興的鄉(xiāng)下，給人砌磚搭瓦為生，甚至還學(xué)過(guò)木匠手藝。

17年的鄉(xiāng)村親歷，在中國(guó)企業(yè)家群體中并不多見(jiàn)，“我是第一代農(nóng)民工，所以我對(duì)農(nóng)民天生有感情”，“和農(nóng)民朋友是一根藤上的瓜”。

在農(nóng)夫山泉位于贛州信豐的工廠園區(qū)里，甚至特意豎立著醒目的六個(gè)大字，“農(nóng)民富中國(guó)強(qiáng)”。

要普惠云南茶農(nóng)，不能光有同理心、同情心。

在中國(guó)，詩(shī)茶文化，本是一家，茶少了文化內(nèi)涵，便顯得寡淡淺薄。

談到為何龍井可以名揚(yáng)四海時(shí)，鐘睒睒認(rèn)為，如果浙江沒(méi)有陸羽（茶文化奠基人）把茶文化發(fā)揚(yáng)光大，就不會(huì)有龍井的盛名。云南恰恰缺了一位陸羽，去給云南茶葉造品牌、講故事，賦予文化內(nèi)涵。

鐘睒睒坦言，他并非現(xiàn)代版陸羽，但卻愿意躬身入局，“我們連一部（可以對(duì)外輸出）像樣的茶史都沒(méi)有，更別說(shuō)茶的文化、科學(xué)以及質(zhì)量。雖然我是老了一點(diǎn)，也晚了一點(diǎn)，但我還是愿意去做，做不做得成不一定”。

如今，談到各種古今茶學(xué)典故歷史，以及中外茶飲消費(fèi)數(shù)據(jù)等，鐘睒睒都能信口拈來(lái)。

去年來(lái)云南考察之前，鐘睒睒很少喝茶，只會(huì)在龍井上市時(shí)，應(yīng)季泡上兩泡。但現(xiàn)在，他從早到晚，每天都要試茶，“基本是喝各種各樣不同的熟普（普洱熟茶），喝到晚上不睡覺(jué)?！?/p>

而通過(guò)產(chǎn)業(yè)化的橋梁，以旗下東方樹(shù)葉品牌為媒介，鐘睒睒希望帶領(lǐng)云南茶葉走出中國(guó)，走向海外，“我們到云南來(lái)，就是為了走出去。如果不是為了走出去，就不會(huì)到云南來(lái)?！?/p>

農(nóng)夫山泉的茶飲出海，不是向下抄近道近攻東南亞，而是向上直搗歐美高地。

對(duì)于出海前景，鐘睒睒也相當(dāng)樂(lè)觀，從全球范圍來(lái)看，土耳其年人均消耗量3公斤，伊拉克人均2.8公斤，中國(guó)的飲茶量人均僅有0.35公斤。

農(nóng)夫山泉的這場(chǎng)試點(diǎn)，輻射半徑也不止云南。

目前，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)?員超過(guò)7000萬(wàn)，茶園遍布全國(guó)20多個(gè)省份，中國(guó)在茶葉產(chǎn)量、種植面積、出口額上，均雄踞全球第一。

過(guò)去幾年，中國(guó)政府一直在倡導(dǎo)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的“三茶”統(tǒng)籌，而類似農(nóng)夫山泉等大廠，正是統(tǒng)籌三茶大計(jì)的鏈主企業(yè)，唯有其躬身入局，才能帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)進(jìn)化。

在農(nóng)夫山泉的打頭之下，云南以及中國(guó)茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、全球化遠(yuǎn)征，肯定比當(dāng)年的陸羽走得更遠(yuǎn)。